요즘 많은 가정들이 가스레인지를 인덕션으로 교체하고는 한다. 새로 입주하는 아파트, 오피스텔 기본 옵션으로 인덕션이 있기도 한데, 가스레인지와 다르게 아무 용기나 사용할 수 없는 인덕션에 맞는 주방용품과 그 이유에 대해서 알아보려고 한다.
인덕션 사용 가능 용기
● 철제, 주철, 법랑 : 사용 가능
● IH용 마크가 있는 용기 : 사용 가능
● 스테인리스 : 스테인리스 제품 중 바닥에 자석이 붙고 IH나 인덕션용이라고 표기된 용품은 사용 가능
밑면에 다리가 있거나, 바닥면이 둥글거나, 오목한 냄비는 사용하지 않는고, 평평하여 바닥면이 모두 인덕션에 닿는 용기를 사용해야 한다.
인덕션 사용 불가 용기
●알루미늄, 구리 : 사용 불가
●유리, 도자기, 뚝배기 : 사용 불가
●양은 냄비 : 사용 불가
●돌냄비 : 사용 불가
● 스테인리스 냄비 중 IH용 마크가 없는 용기
인덕션 원리
전기로 용기를 데우는 주방 제품으로, 사용할 수 있는 용기가 제한적이다. 전자기 유도 현상으로 작동하는데, 쉽게 말해 전기 저항에 의해 열이 발생하고 가까운 예로는 겨울철 전열기가 있다. 때문에 전기가 통하지 않은 용기는 적합하지 않은 용기로, 금속 용기를 사용해야 인덕션에서 조리할 수 있다.
인덕션 에너지 절약 방법
● 요리 완성 전 끄고 잔열로 익히기 : 인덕션은 전자유도를 통한 가열 방식이라, 전기를 껐다고 하여 바로 차갑게 식지 않는다. 한동안 열기가 지속되기 때문에 조리가 완성되기 전에, 미리 인덕션을 끄고 잔열로 음식물을 데울 수 있다.
● 깨끗하게 관리하기 : 쿠킹 존 혹은 조리 냄비, 팬 바닥에 얼룩이 있는 경우 더 많은 전력이 소모되기 때문에 깨끗하게 유지해 주는 것이 좋다.
● 화구 사이즈에 맞는 용품 사용하기 : 인덕션의 경우 가스레인지처럼 불을 줄인다고 불이 나오는 범위가 줄어들지는 않는다. 전체적인 화구에서 보내는 열기의 온도가 줄어드는 것이기 때문에 화구보다 작은 사이즈의 용품은 사용하지 않는 것이 전력 낭비를 막을 수 있다.
요즘은 가스레인지, 인덕션, 라디언트 레인지(하이라이트)와 같이 다양한 선택 옵션이 주어진다. 라디언트 레인지(하이라이트)의 경우 인덕션과 비슷하게 생겼지만 더 다양한 용기를 사용할 수 있다. 비교해 보고 본인 라이프 스타일에 따라 선택하면 좋을 것 같다.
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